主料：瘦肉300克、番茄酱25克、白糖25克、醋25克、盐2克、料酒10克、鸡蛋一个

辅料：淀粉120克、姜适量、青椒一个、大蒜头适量

锅包肉的做法步骤

1.准备好食材

2.肉切成大片，用料酒抓匀腌10分钟

3.大蒜头切成片，青椒和姜都切成丝，番茄酱+糖+醋调成汁待用

4.淀粉和鸡蛋放入一个碗中

5.加水调成糊，成可以流动状

6.肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀

7.所有的肉片都挂上浆

8.起锅烧油，油温五成热时，一片一片下入肉片入油锅中，小火慢炸3分钟

9.捞出

10.转大火，再复炸一次（2分钟左右），捞出待用

11.起锅烧油，小火，下大蒜、姜丝和青椒丝翻炒断生

12.下入炸好的肉，再到入之前调好的汁，翻炒均匀即可，使每块肉片都裹上酱汁

13.起锅装盘，美味既成

会呼吸的锅包肉做法 扩展

1、猪里脊肉切片，放入胡椒粉、盐、淀粉，搅匀腌制15分钟

2、锅中倒油，将肉片下锅，炸至浮泡起

3、翻面、炸至金黄色出锅

4、另起锅放少许油，倒入糖、米醋、胡萝卜丝、葱丝、炸好的里脊

5、翻炒10秒钟左右出锅